Apprentissage des méthodes de conservation de la tomate et autres condiments alimentaires :

Une valeur ajoutée aux connaissances nutritionnelles des femmes de la Commune de Ifangni.

L'une des difficultés auxquelles les femmes rurales sont souvent confrontées, est celle liée à l'usage adéquat des condiments alimentaires sans en détruire les valeurs nutritives lors de la cuisson des repas, et à la conservation de ces condiments dans les conditions saines et hygiéniques.

Cette difficulté reste désormais gérable par les femmes de la Commune de Ifangni qui ont suivi ce mercredi, une formation dans la transformation de la tomate fraîche en purée et dans les méthodes pratiques pour garder au frais sur plusieurs jours les condiments alimentaires, notamment la tomate et le piment. Cette formation révèle plusieurs intérêts car elle permet d'une part aux femmes, en période de soudure ou de carence des produits sur le marché, d'en disposer pour ne pas suspendre la chaîne de promotion nutritionnelle adoptée, et d'autre part, une valeur ajoutée qui leur offre également l'opportunité d'en faire une activité génératrice de revenu qui renforcera davantage leur autonomisation.

Du tri des tomates à l'embouteillage, en passant par le lavage des tomates et des bouteilles, le découpage en morceau, la cuisson à température modérée des tomates, etc, les femmes venues de plusieurs arrondissements de la commune qui précédemment, avaient suivi les techniques de transformation agro-alimentaire, en maraîchage et en élevage, sont de plus en plus aguerries pour relever les défis nutritionnels dans leurs localités respectives.