Les DEMONSTRATIONS CULINAIRES : une école d’apprentissage des notions nutritionnelles des mères d’enfants

L'équilibre alimentaire ne se fait pas en un seul repas, et ceci n'échappe pas aux principes généraux d'une alimentation variée et diversifiée. Face à la méconnaissance et aux difficultés que rencontrent les communautés à définir et maîtriser des menus nutritifs appropriés pour la bonne croissance des enfants, des séances d'information et de formation claires et pratiques à l'endroit des populations, particulièrement des femmes (mères d'enfants de 6 à 59 mois) s'avéraient indispensable pour accentuer cette lutte contre la malnutrition.

Ainsi donc, dans le cadre de nos activités de promotion de la nutrition et de développement de la petite enfance, nous organisons périodiquement dans les communes d'intervention, des séances de démonstration culinaires pour apprendre aux femmes les techniques de préparation culinaire, comment associer les différents groupes d'aliments pour en faire des aliments nutritifs, les méthodes de conservation des vitamines dans les aliments,... De plus, l'accent est mis sur la valorisation des groupes d'aliments nutritifs disponibles dans la localité, afin de faciliter l'accès des populations à ces produits, et éviter une rupture de la chaîne d'alimentation.

De la bouillie enrichie au soja ou au moringa, la pâte de maïs accompagné de sauce légume, le riz + haricot (atassi) assaisonné de friture, la purée de patate, le djongoli (haricot cuisiné avec la pâte de maïs), ... sont autant de menus nutritifs sur lesquels les mères d'enfants sont formées afin de les répliquer à domicile, pour couvrir les besoins nutritionnels spécifiques des enfants.

Il importe de préciser que nos des séances de dépistage à domicile sont régulières pour un suivi du niveau de croissance des enfants.